donderdag 31 maart 2011
Chocolade koekjes
Ingrediënten: (alles op kamertemperatuur!) - 60 g zachte ongezoute boter
- 120g gesmolten pure chocolade (dus eerst even au bain-marie smelten)
- 90 g lichtbruine basterdsuiker
- 1 groot ei
- 2 eetlepels melk
- 30 g cacao
- 60 g bloem
- 1 koffielepel bakpoeder
- poedersuiker
Klop de boter samen met de suiker tot een mooi lichte crème. Voeg het ei en de melk toe. Mix dit goed door elkaar. Roer de bloem, cacao en bakpoeder door het botermengel. Roer dit net zolang tot je een mooi glad deeg krijgt. Voeg na een minuutje roeren ook de gesmolten chocolade toe. Als alles goed vermengd is, zet je het deeg 15 min in de koelkast. Nu kan de boter en chocolade weer opstijven.
Rol van het deeg bolletjes van ongeveer 2,5 cm. Alvast een waarschuwing; dit werd bij mij een heerlijke knoeiboel!* Maar na wat gestoei met lepels, wat extra bloem en poedersuiker kreeg ik na enige tijd toch bijna ronde bolletjes. Dus gewoon even doorzetten. En geloof me, deze koekjes zijn dat zeker waard!
Plaats de bolletjes nogmaals in de koeling, laat ze deze keer een uurtje rusten. Haal ze uit de koelkast en rol ze door de poedersuiker. Bak de koekjes in ongeveer 12 tot 14 minuutjes in een voorverwarmde oven van 180 graden. Laat ze vervolgens nog even afkoelen op een rooster. Ze zijn dan nog zacht, maar eenmaal afgekoeld worden de koekjes heerlijk krokant van buiten en zacht van binnen. Ze smaken echt heel intens naar chocolade, zeker een aanrader voor ieder die van chocolade houd!
Bron:http://photo-copy-ann.blogspot.com
* Zij geeft nog een extra tip: Als je chirurgische handschoentjes hebt of zo dan kan je die gebruiken. Of misschien je handen eerst inwrijven met een neutraal smakende olie.
donderdag 10 maart 2011
Abonneren op:
Posts (Atom)