Sinaasappel-rozemarijn cake

Morgen is mijn vader jarig en daar hoort natuurlijk ook gebak bij. Stiekem, was dit gewoon een ideaal excuus om mijn tulbandvorm eens te gaan uitproberen. Deze had ik een paar weken geleden, voor mijn eigen verjaardag gekregen. Het was even spannend of de cake wel goed uit zijn vorm zou komen,maar de vorm lossende de cake gemakkelijk. De rozemarijn geeft een heerlijke kruidige smaak aan de cake. En door de sinaasappel wordt hij lekker fris.

Ingrediënten
250 gram suiker
250 gram zachte boter
4 eieren (kamertemperatuur)
250 gram zelfrijzend bakmeel
1 el geraspte sinaasappelschil
1 tl hele fijn gehakte rozemarijn
85 ml sinaasappelsap
¼ el oranje bloesemwater (optioneel, ik kon het helaas niet vinden)

50 ml sinaasappelsap
2 el suiker

Poedersuiker

Doe boter samen met de suiker in een kom. Mix dit tot de boter wit ziet. Voeg de eieren een voor een toe, wacht telkens tot het ei helemaal opgenomen is. Als het beslag een mooi geheel is, voeg je de geraspte schil, de oranjebloesem en de rozemarijn toe. Nu is het tijd om de bloem toe te voegen, zeef het bloem boven de kom. Tot slot, giet je de 85 ml sinaasappelsap erbij. Het geheel nog even mixen en giet het deeg in een beboterde taartvorm. Ik heb voor een tulband vorm gekozen, maar je kunt ook een kleine taartvorm gebruiken.
Bak de cake gedurende 35-40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°. Check met een satéstokje of het deeg gaar is. Laat de cake afkoelen, prik er een aantal keer doorheen met een vork. Roer suiker door de 50 ml sinaasappelsap en overgiet hiermee de cake. Dit zal de cake nog sappiger maken. Volgens het recept is hij na ander halve dag z'n best, maar zolang kon ik niet wachten. Net voor het serveren, bestuif je hem met poedersuiker.

bronvermelding: photo-copy-ann.blogspot.com